A venda de carne bovina do Rio Grande do Sul para outros estados atende à um nicho do mercado nacional que demanda cortes específicos das raças produzidas no estado, muitas delas oriundas de programas de qualidade. A análise destes dados permite compreender os fluxos e a dinâmica do mercado de carne bovina nacional.
Estes dados advém do Programa Agregar-RS Carnes, um política pública do Governo do Estado do Rio Grande do Sul para o Desenvolvimento, Coordenação e Qualidade do Sistema Agroindustrial instituído em 2002 e que representou, em 2017, em torno de 80% dos abates realizados no estado (em cabeças), mas que abrange todas as indústrias com autorização para comercialização para outros estados.

(Dados atualizados até fevereiro de 2018)

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